Zimtschnecken aus Hefeteig - ganz einfach selbstgemacht
Ganz einfach und leicht sind diese Zimtschnecken zu backen. Der Hefeteig macht die Zimtschnecken sie sehr weich und mit der Zuckerglasur schmecken sie einfach fantastisch.
Servings: 12 Stück
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer
- 1 Küchenwaage
- 1 Teigschaber
- 1 Messbecher
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Ingredients
- 500 Gramm Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenhefe 1 Würfel frische Hefe
- 200 Milliliter Milch
- 80 Gramm Zucker
- 80 Gramm Butter Margarine
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
Für die Füllung
- 60 Gramm Butter Margarine (flüssig)
- 125 Gramm Hagelzucker
- 10 Gramm Zimt
Für die Puderzucker Glasur
- 100 Gramm Puderzucker
- 20 Milliliter Milch Wasser
Instructions
- Für den Hefeteig die Butter oder Margarine und die Milch handwarm erwärmen200 Milliliter Milch, 80 Gramm Butter
- Die Eier, Butter und Milch in eine große Rührschüssel geben.2 Stück Eier
- Nun das Mehl, den Zucker, Vanillinzucker und Salz dazugeben und zum Schluss die Trockenhefe.500 Gramm Mehl, 80 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Trockenhefe
- Alles mit den Mixhaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig ca. 5 Minuten kneten lassen.
- Den Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.- Ich heize den Backofen auf 50 Grad vor und stelle die Schüssel in den Backofen. (Backofen während der Gehzeit ausschalten)
- In der Zwischenzeit die Butter für die Füllung erwärmen, sodass sie flüssig ist, aber nicht heiß und zur Seite stellen.60 Gramm Butter
- Hagelzucker und Zimt vermischen und auch zur Seite stellen.125 Gramm Hagelzucker, 10 Gramm Zimt
- Das Backblech entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche auf eine Größe von 25cm mal 45cm ausbreiten.
- Die flüssige Butter gleichmäßig auf der Teigfläche verstreichen und mit der Hagelzucker-, Zimtmischung bestreuen.
- Den Teig aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Den Backofen nochmals auf 50 Grad vorheizen und das Backblech in den Backofen schieben.
- Die Zimtschnecken nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad hochschalten und die Zimtschnecken für ca. 20 Minuten backen lassen.
- Mit einem Holzstäbchen ein Garprobe nehmen und prüfen ob die Schnecken gut durchgebacken sind.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker mit der Milch oder dem Wasser zu einer glatten Glasur verrühren und die Zimtschnecken damit bestreichen.100 Gramm Puderzucker, 20 Milliliter Milch
Notes
Soll der Zuckerguss etwas dünner werden, einfach etwas mehr Milch oder Wasser zugeben!