Selbstgemachte Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist schnell gemacht und schmeckt zudem noch sehr gut. Diese weiße Schokolade gibt der Marmelade noch eine besondere Note. Reife Erdbeeren und Gelierzucker, hierbei 3 zu 1 Zucker, sowie eine gute Schokolade sind die Zutaten. Mit der detaillierten Anleitung gelingt sie immer.
Servings: 6 Gläser
Ingredients
- 1200 g Erdbeeren
- 400 g Gelierzucker 3 zu 1
- 100 g weiße Schokolade 1 Tafel gute Schokolade
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Finesse
Instructions
- Als Erstes die Schokolade mit einem scharfem Messer zerkleinern und zur Seite stellen.
- Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, die Stielenden entfernen und in einen größeren Topf geben.
- Die Erdbeeren pürieren, den Zitronensaft und die Vanille zugeben.
- Nun den Gelierzucker langsam einstreuen und gut verrühren.
- Den Topf für circa ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und die Masse gut durchziehen lassen.
- Die gespülten Gläser in der Zwischenzeit mit heißem Wasser füllen und auch die Deckel in Schüssel mit heißem Wasser legen.
- Den Topf auf den Herd stellen und unter rühren aufkochen lassen.
- Die Kochzeit beginnt, wenn die Masse anfängt sprudelnd zu kochen. Die Kochzeit beträgt 4 Minuten
- Nach etwa 2 Minuten die Schokolade zugeben, unterrühren und am Ende der Kochzeit vom Ofen nehmen.
- Das heiße Wasser ausschütten und sofort die heiße Marmelade in die Gläser füllen und zuschrauben.
- Marmelade auskühlen lassen und die Gläser mit kleinen Etiketten beschriften.
Notes
Diese Menge Erdbeeren ergibt circa 6 Gläser mit je 250 Milliliter