Schwedische Zimtschnecken - schnell gebacken
Zimtschnecken oder Kanelbullar, wie sie in Schweden heißen, sind sehr schnell und einfach gebacken. Hefeteig, Zimt und Zucker sorgen dafür, dass die Zimtschnecken sehr fluffig und aromatisch sind. Egal ob zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag, einfach lecker.
Servings: 15 Stück
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer mit Knethaken
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Teigschaber
- 1 Messer groß und scharf
Ingredients
- 75 Gramm Butter oder Margarine
- 500 Gramm Mehl Typ 405
- 100 Gramm Zucker
- 250 Milliliter Vollmilch
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Prisen Salz
- 1/2 Teelöffel Kardamon gestrichen voll
Für den Belag
- 60 Gramm Butter oder Margarine
- 60 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Zimt gemahlen
Zum Besteichen
- 50 Milliliter Vollmilch 3,5%
- 50 Gramm Hagelzucker
Instructions
- Die Butter oder Margarine und die Milch handwarm erwärmen und in eine große Rührschüssel geben.75 Gramm Butter, 250 Milliliter Vollmilch
- Ei, Mehl, Zucker, Salz und Kardamon mit in die Rührschüssel geben und zum Schluss die Hefe.500 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Stück Ei, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 Prisen Salz, 1/2 Teelöffel Kardamon
- Alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.Ich stelle meinen Teig immer in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen. (Backofen während der Ruhezeit ausschalten)
- Das Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 50 Grad vorheizen.
- Die Butter für den Belag schmelzen.60 Gramm Butter
- Zucker und Zimt für den Belag mischen.60 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Zimt
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
- Mit leicht bemehlten Händen den Teig auf eine Größe von 20cm mal 35cm ausbreiten.
- Den Teig mit der flüssigen Butter betreichen und die Zimt-, Zuckermischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig nun vorsichtig aufrollen und mit einem scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden.
- Die Zimtschnecken auf das Backblech setzen.
- Zimtschnecken mit der Milch bestreichen und den Hagelzucker darüber streuen.50 Milliliter Vollmilch 3,5%, 50 Gramm Hagelzucker
- Das Backblech in den Backofen schieben und die Schnecken nochmals für 15 Minuten gehen lassen.
- Nun den Backofen auf 200 Grad hochschalten und die Zimtschnecken für 20 bis 25 Minuten backen lassen.
- Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob die Schnecken gut durchgebacken sind.
- Zimtschnecken auskühlen lassen und servieren.