Schokoladentorte - mit Sahne und Bananen als Füllung
Diese Schokoladentorte ist ganz einfach und auch schnell selber gebacken. Die Füllung aus Bananen und Sahne harmonieren sehr gut mit der Schokolade.
Servings: 12 Stücke
Equipment
- 1 Küchenmaschine alternativ Handmixer mit Rührhaken
- 1 Küchenwaage alternativ Messbecher
- 1 Springform Durchmesser 26 cm
- 1 Mehlsieb alternativ normales feines Sieb
- 1 Teigschaber
- 1 Tortenmesser
- 1 Backpapier
- 1 Spritzbeutel
Ingredients
- 2 Stück Ei
- 2 EL heißes Wasser
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 60 g Mehl (Typ 405)
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver gestrichener Teelöffel
Zutaten für den Belag
- 3 große Bananen oder 5 kleinere Bananen
- 250 ml Weißwein wer keinen Alkohol möchte, nimmt Apfelsaft
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen klaren Tortenguss
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
Zutaten für den Tortenguss
- 125 ml Schlagsahne
- 125 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Blatt weiße Gelatine
- 12 Stück Schokoladenornamente ja nach Anlass, Sterne oder Osterhasen
Instructions
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Für den Biskuit die Eier und das heiße Wasser in eine Rührschüssel geben und auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.2 Stück Ei, 2 EL heißes Wasser
- Nun Zucker und Vanillinzucker vermischen und langsam in die schaumig geschlagene Eiermasse einstreuen.Der Vorgang sollte 1 Minute dauern.80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
- Die Eier-, Zuckermasse jetzt nochmals für 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Backkakao vermischen, durchsieben und löffelweise langsam unter die Masse rühren.60 g Mehl (Typ 405), 20 g Backkakao, 1 TL Backpulver
- Den Boden der Springform mit Alufolie oder Backpapier auslegen und den Rand der Backform gut einfetten.
- Den Biskuitteig in der Form verteilen und für 20 Minuten backen lassen.
- Den Boden aus der Form nehmen und die Folie abziehen.
- Wenn der Boden ausgekühlt ist, ihn auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring umlegen.
- Die Bananen in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.3 große Bananen
- Für den Tortenguss ungefähr 3/4 des Weines oder Apfelsaftes (oder auch halb und halb) erhitzen.250 ml Weißwein, 2 EL Zucker, 1 Päckchen klaren Tortenguss
- In der restlichen Flüssigkeit den Tortenguss und den Zucker anrühren.
- Diese Flüssigkeit in den Topf mit dem Wein oder Apfelsaft geben und unter rühren aufkochen lassen.
- Den Tortenguss nun gleichmäßig über die Bananen verteilen und erkalten lassen.
- Nun die Sahne schlagen - je Becher einen Sahnefestiger - dazugeben.400 ml Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnefestiger
- Für die Dekoration 2 bis 3 Esslöffel Sahne abnehmen und kalt stellen.
- Die restliche Sahne gleichmäßig über die Bananen verteilen.
- Die Gelantine in kaltes Wasser legen, damit sie weich wird (für ca. 10 Minuten)1 Blatt weiße Gelatine
- Für den Tortenguss die Zartbitterkuvertüre grob zerkleinern und mit der Sahne in einen Topf geben und langsam erhitzen, so dass eine flüssiger Schokolade entsteht.125 ml Schlagsahne, 125 g Zartbitterkuvertüre
- Die Gelantine ausdrücken und langsam in der Schokoladensahne auflösen.1 Blatt weiße Gelatine
- Den noch warmen Schokoladenguss gleichmäßig über die Sahne verteilen.
- Die Torte für 2 bis 3 Stunden kaltstellen.
- Wenn der Guss erkaltet ist, den Ring vorsichtig lösen und abnehmen.
- Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und zwölf Tupfen auf die Torte spritzen.Jeden Sahnetupfer einer Schokokladenfigur dekorieren.12 Stück Schokoladenornamente