Rezept - einfacher Kirschkuchen aus Mürbeteig
Rezept für leckeren Kirschkuchen mit Mandeln. Der Grundteig ist ein einfacher Mürbeteig, der jedem Anfänger gelingt. Das Rezept eignet sich gut für einen plötzlich angesagten Kaffeebesuch oder eine Familienfeier. Der Kuchen sieht sehr anspruchsvoll aus, ist aber ganz einfach und mit wenigen Zutaten zu backen.
Servings: 12 Stücke
Ingredients
Grundteig
- 300 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 125 g Zucker
- 150 g Butter alternativ Margarine
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2,5 Teelöffel Backpulver
Belag
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 20 g Mandelblättchen
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Instructions
- 250 ml Kirschsaft abnehmen und die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
- 200 ml Kirschsaft in einem Topf erwärmen. In dem restlichen Saft den Tortenguss mit 2 Esslöffeln Zucker anrühren und in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
- Zum Schluss die Kirschen unterheben und zum Auskühlen zur Seite stellen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandelblättchen bei 180 Grad für ca. drei bis fünf Minuten leicht bräunen lassen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Springform mit 28 cm Durchmesser gut einfetten.
- Den Teig bis auf eine kleine Kugel (ca. 5 cm Durchmesser für das Gittermuster) in die Form geben und mit den Händen in der ganzen Form verteilen. Den Rand etwas höher ziehen und die Kirschen darauf verteilen.
- Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in schmale Streifen (ca. 1,5 cm breit) schneiden und gitterförmig auf die Kirschen legen.
- Die Springform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen (untere Schiene) schieben und für 35 bis 40 Minuten backen lassen.
- Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und den Rand der Springform vorsichtig lösen.
- Das noch heiße Gittermuster mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und mit den gebräunten Mandelblättchen betreuen.
- Kuchen erkalten lassen und dann erst vom Boden der Springform lösen.