Puddingschnecken - schnell und einfach selber backen
Mit einem einfachen Hefeteig und Vanillepudding sind diese Puddingschnecken sehr schnell gebacken. Durch den Vanillepudding sind sie sehr saftig und schmecken sehr lecker.
Servings: 16 Stück
Equipment
- 1 Küchenmaschine alternativ Handmixer mit Knetstäben
- 1 Küchenwaage alternativ Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Topf
- 1 Backblech
Ingredients
- 500 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe alternativ 1 Würfel frische Hefe
- 1/2 TL Salz
- 80 g Butter oder Margarine
- 2 Stück Ei Größe M oder L
- 200 ml Vollmilch 3,5%
Für die Füllung
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
- 400 ml Vollmilch 3,5%
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 40 g Zucker
Instructions
- Einen mittleren Topf mit ein wenig Wasser ausspülen und ca. 2/3 der Milch für den Vanillepudding auf den Herd stellen und erwärmen.400 ml Vollmilch 3,5%
- Die restliche Milch, das Puddingpulver, den Zucker und Vanillinzucker in eine kleine Schüssel geben (z. B. Müslischale) und glatt rühren. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 400 ml Vollmilch 3,5%, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
- Die Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren einrühren.Den Pudding aufkochen lassen und wenn er Blasen wirft und dickflüssig ist, vom Ofen nehmen.
- Die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie abdecken, so dass er keine Haut bekommt.
- Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Der Hefeteig
- Für den Hefeteig die Butter oder Margarine mit der Milch handwarm erwärmen.200 ml Vollmilch 3,5%, 80 g Butter
- Butter oder Margarine, Milch und die Eier in eine große Rührschüssel geben.80 g Butter, 200 ml Vollmilch 3,5%, 2 Stück Ei
- Mehl, Zucker und das Salz zugeben und ganz zum Schluss die Trockenhefe.500 g Mehl (Typ 405), 80 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Päckchen Trockenhefe
- Nun alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und Hefeteig abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen. - Backofen ausschalten, damit der Hefeteig nicht zu heiß wird. -
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und mit bemehlten Händen auf eine Größe von ca. 25 cm mal 35 cm ausbreiten.
- Nun etwa 3/4 des Puddings darauf verteilen und den Teig vorsichtig aufrollen.
- Das Backblech entweder gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den aufgerollten Teig nun in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und auf das Backblech legen.
- Den restlichen Pudding gleichmäßig in der Mitte der Puddingschnecken verteilen.
- Das Backblech in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Schnecken für ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Backofen auf 200 Grad hochschalten und die Puddingschnecken für 20 bis höchstens 25 Minuten backen lassen.
- Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen und prüfen, ob die Schnecken gut durchgebacken sind.
- Wer möchte, kann die Schnecken noch mit einer Puderzuckerglasur bestreichen, so bekommen sie einen schönen Glanz.
Notes
Die Vorbereitungszeit und die Zubereitungszeit ist ohne Ruhezeit bzw. abkühlen des Vanillepuddings berechnet!