Pflaumenkuchen – aus Hefeteig schnell und einfach gebacken
Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen gehört im Spätsommer zu den beliebtesten Obstkuchen. Pflaumenkuchen ist zudem sehr schnell gebacken und schmeckt einfach sehr gut.
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer mit Knethaken
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Teigschaber
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Backrahmen
Ingredients
- 500 Gramm Mehl Typ 405
- 125 Gramm Zucker
- 125 Gramm Butter Margarine
- 250 Milliliter Milch
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Trockenhefe 1 Würfel frische Hefe
- 2 Stück Eier
- 1/4 TL Salz
Für den Belag
- 2 Kilogramm Pflaumen deutsche Hauszwetschge
- 50 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Instructions
- Die Butter und die Milch handwarm erwärmen, in eine große Rührschüssel geben und die Eier hinzufügen.125 Gramm Butter, 250 Milliliter Milch, 2 Stück Eier
- Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen.500 Gramm Mehl, 125 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/4 TL Salz
- Zum Schluss die Trockenhefe auf das Mehl geben.1 Päckchen Trockenhefe
- Alle Zutaten nun zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.Ich stelle den Teig immer für 1 Stunde in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen. (Backofen während der Ruhezeit ausschalten)
- In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
- Den Teig entweder auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und wer hat, einen Backrahmen aufstellen.
- Den Teig mit leicht bemehlten Händen auf dem Backblech ausbreiten.
- Nun die Pflaumen etwas schräg in den Teig stecken.2 Kilogramm Pflaumen
- Den Backofen nochmals auf 50 Grad vorheizen und das Backblech in den Backofen schieben und den Pflaumenkuchen nochmals für 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen anschließend auf 200 Grad hochschalten und den Pflaumenkuchen für ca. 35 Minuten backen lassen.
- Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob der Kuchen gut durchgebacken ist.
- Den Pflaumenkuchen auskühlen lassen, mit Zucker und Vanillinzucker bestreuen.50 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
Notes
Pflaumenkuchen lässt sich zudem sehr gut einfrieren und schmeckt nach kurzem Aufbacken wie frisch!