Nussecken - schnell und einfach selber backen
Nussecken sind ein Klassiker nicht nur in der Weihnachtsbäckerei. Das Rezept ist sehr einfach, so dass auch Anfänger ein Erfolgserlebnis haben. Der Grundteig ein einfacher Mürbeteig und durch den Belag werden sie zu einem besonderen Highlight. Schön verpackt, sind diese Nussecken das ideale "Mitbringsel".
Servings: 24 Stück
Ingredients
Für den Grundteig
- 150 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 50 g Zucker
- 65 g Butter alternativ Margarine
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 100 g Butter alternativ Margarine
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 200 g Aprikosenmarmelade ca. 4 bis 5 Esslöffel1
- 150 g Kuchenglasur Zartbitter
Instructions
Den Belag vorbereiten
- Für den Belag die Butter oder Margarine in eine große Pfanne geben, schmelzen lassen und den Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren, so dass der Zucker sich auflöst.
- Nun die gemahlenen und gehackten Haselnüsse zugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Pfanne zur Seite stellen.
Der Grundteig
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten für den Grundteig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf ein gut eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf eine Größe von ca. 25 mal 30 cm gleichmäßig dick ausrollen.
- Den ausgerollten Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Nun die Nussmasse gleichmäßig über die Marmelade verteilen.
- Das Backblech in den Backofen schieben und die Nussecken für ca. 25 Minuten backen lassen.
- Die Nussecken erkalten lassen und mit einem scharfen Messe in kleine Dreiecke schneiden.
- Zum Schluss noch die Dreiecke mit der Spitze in die flüssige Kuchenglasur tauchen und die Schokolade wieder fest werden lassen.
Notes
Tipp:
Die Marmelade sollte Zimmertemperatur haben, da sie sich so besser verstreichen lässt.