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Leichter Biskuit mit Pfirsichen oder anderen Früchten
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Leichter Biskuit mit Pfirsichen und Sahne

Ein leichter Biskuit Kuchen mit Früchten und Sahne ist sehr lecker und bekömmlich. Der Biskuit ist zudem sehr schnell gebacken. Ob mit Erdbeeren, Pfirsiche oder gemischten Beeren ist er immer etwas besonderes auf jeder Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Kuchen, Obstkuchen
Küche: Deutsch, Österreich
Keyword: Blechkuchen, Familienrezept, Kuchen
Servings: 16 Stücke30

Equipment

  • 1 Küchenmaschine Handmixer mit Mixhaken
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Backrahmen
  • 1 Mehlsieb

Ingredients

  • 4 Stück Eier
  • 125 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl Typ 405
  • 25 Gramm Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 TL Backpulver gestrichen voll

Für den Belag

  • 1 Dose Pfirsiche 480 Gramm Abtropfgewicht
  • 3 Becher Schlagsahne 600 Milliliter
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • Schokoladenraspeln Zartbitter (für die Dekoration)

Instructions

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen
  • Das Mehl und die Speisestärke mit dem Backpulver mischen, sieben und zur Seite stellen.
    125 Gramm Mehl, 25 Gramm Speisestärke, 1 TL Backpulver
  • Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.
    4 Stück Eier
  • Zucker und Vanillinzucker mischen und langsam in die schaumig gerührten Eier geben. Der Vorgang sollte ca. 1 Minute dauern.
    125 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
  • Die Eier- Zuckermasse nochmals für 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
  • Küchenmaschine auf kleine Stufe schalten und das gesiebte Mehl löffelweise unter die Eier- Zuckermasse heben.
  • Das Backblech mit dem Backpapier auslegen und den Backrahmen aufstellen.
  • Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. (Größe ca. 30 mal 40 cm)
  • Das Backblech in den Backofen schieben und den Biskuit für 15 Minuten backen lassen.
  • Den erkalteten Biskuit vorsichtig auf einem Kuchengitter drehen und das Backpapier langsam abziehen.
  • Biskuit wieder auf die Oberseite drehen.
  • Die abgetropften Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
    1 Dose Pfirsiche
  • Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen .
    3 Becher Schlagsahne, 3 Päckchen Sahnesteif
  • Eine dünne Schicht Sahne auf den Biskuit geben und gleichmäßig die Pfirsiche darauf verteilen.
  • Die restliche Sahne über die Pfirsiche verstreichen.
  • Wer möchte, kann den fertigen Kuchen noch mit Zarbitter-Schokoladenraspeln verzieren.
    Schokoladenraspeln