Körnerbrot ohne Mehl und Hefe - schnell und einfach backen
Dieses Rezept für ein schnell zubereitetes Körnerbrot kommt ganz ohne Mehl und Hefe aus. Es bekommt beim Backen eine sehr schöne Kruste schmeckt sehr lecker.
Servings: 24 Scheiben
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer mit Knethaken
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Backpapier
- 1 Teigschaber Rührlöffel
Ingredients
- 125 Gramm Haferflocken kernige
- 100 Gramm Haferflocken zarte
- 120 Gramm Leinsamen geschrotet
- 50 Gramm Sesam weiß oder gemischt
- 55 Gramm Sonnenblumenkerne
- 35 Gramm Goldhirse
- 20 Gramm Chiasamen
- 10 Gramm Flohsamenschalen alternativ Weizenkleie- oder Dinkelkleie
- 8 Gramm Salz
- 450 Milliliter Wasser kalt
Instructions
- Alle trockenen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.125 Gramm Haferflocken, 100 Gramm Haferflocken, 120 Gramm Leinsamen, 50 Gramm Sesam, 55 Gramm Sonnenblumenkerne, 35 Gramm Goldhirse, 20 Gramm Chiasamen, 10 Gramm Flohsamenschalen, 8 Gramm Salz
- Das kalte Wasser hinzufügen und alles miteinander gut vermengen.450 Milliliter Wasser
- Die Masse 3 Minuten quellen lassen.
- Nun den Brotteig in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer 3 Minuten kneten.
- Brotteig nochmals für 3 Minuten quellen lassen.
- Den Teig nun auf ein Blatt Backpapier geben und mit nassen Händen zu einem Brotlaib formen.
- Den Backofen nicht vorheizen!
- Das Backblech in den Backofen schieben und den Backofen auf 200 Grand einschalten.
- Das Brot für 90 Minuten backen lassen.
- Vor dem Anschneiden, das Brot gut auskühlen lassen.