Kekse mit Cornflakes und Schokolade - schnell gebacken
Einfach und schnell sind diese Cornflakes-Kekse mit nur wenigen Zutaten gebacken. Durch die Schokoladenstückchen werden sie besonders lecker. Eine "kleine Leckerei" zum Kaffee oder auch für zwischendurch.
Servings: 25 Stück
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer mit Rührstäben
- 1 Küchenwaage Messbecher
- 1 Backblech
Ingredients
- 125 g Butter oder Margarine
- 1 Stück Ei Größe: M oder L
- 125 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 75 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 125 g Cornflakes
- 100 g Schokoladentröpfen alternativ - gehackte Zartbitter Kuvertüre
- 50 g gehackte Mandeln alternativ - gehackte Haselnüsse
Instructions
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Cornflakes in eine Gefriertüte geben und mit einer Teigrolle oder den Händen zerkleinern.
- Butter oder Margarine mit dem Zucker und Vanillinzucker in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren.125 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker
- Nun das Ei zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.1 Stück Ei
- Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise dazugeben.125 g Mehl (Typ 405), 1/2 Päckchen Backpulver
- Zum Schluß die Cornflakes, die Nüsse oder Mandeln und die Schokolade dazugeben und alles noch einmal gut verrühren.125 g Cornflakes, 100 g Schokoladentröpfen, 50 g gehackte Mandeln
- Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mit Hilfe von zwei Teelöffeln den Teig in etwa Walnussgröße auf das Backblech geben. Immer etwas Abstand lassen, um ein ineinander laufen möglichst zu vermeiden.
- Das Backblech in den Ofen schieben und die Kekse für ca. 15 bis 20 Minuten backen lassen.
Notes
Eine gute Alternative zu den gehackten Mandeln oder Nüssen ist Trockenobst. Sehr gut eignen sich dafür Aprikosen, Cranberries, Datteln oder auch Apfelringe.
Die Kekse am besten in einer Keks-Blechdose aufbewahren, darin halten sie sich besonders lange.