Kastenweißbrot Rezept - Basisrezept für Natur, Mohn oder Rosinen
Das Kastenweißbrot ist ganz einfach gebacken und lässt sich mit Mohn oder auch Rosinen einfach verändern. Die Grundlage, ein einfacher Hefeteig, ist schnell zubereitet. Das Kastenweißbrot - Natur - schmeckt zudem sehr gut mit selbst gemachter Marmelade oder mit Honig. Egal welche Variante des Stutens, er ist immer eine Bereicherung auf jeder Frühstückstafel.
Servings: 1 Laib
Ingredients
Grundteig für den Kastenstuten
- 500 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 100 g Zucker
- 125 g Butter alternativ Margarine
- 250 ml Vollmilch 3,5%
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe alternativ 1 Würfel frische Hefe
- 0,5 Teelöffel Salz
Rosinenstuten
- 200 g Rosinen alternativ Sultaninen
Mohnstuten
- 1 Packung Mohnfüllung Inhalt 250 Gramm
- 7 Esslöffel Vollmilch 3,5%
Instructions
Grundteig für das Kastenweißbrot
- Die handwarme Butter oder Margarine, die Milch und das Ei in eine große Schüssel geben.
- Nun das Mehl, den Zucker, das Salz mit in die Schüssel geben und zum Schluss die Hefe.
- Alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Schüssel abdecken und den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenform - 30 cm lang - gut einfetten
- Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und nochmals in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen für 15 Minuten gehen lassen.
- Nun den Backofen auf 200 Grad hochschalten und für 30 bis 35 Minuten den Stuten backen lassen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob das Stuten gut durchgebacken ist.
- Den Stuten für etwa 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Rosinenstuten
- Den Teig nach dem Grundrezept zubereiten und zum Schluss die Rosinen zugeben. Alles noch einmal gut verkneten.
- Nach der Gehzeit, den Teig in die Form geben und weiterverfahren wie oben beschrieben.
Mohnstuten
- Den Grundteig herstellen.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz mit bemehlten Händen einmal durchkneten und mit den Händen zu einem Rechteck ausbreiten - ca. 25cm mal 30cm -.
- Die Mohnfüllung nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig nun vorsichtig aufrollen und in die gefettete Kastenform geben.
- Mit dem Mohnstuten weiterverfahren wie oben beschrieben.
Notes
1 Laib Brot ergibt je nach dicke der Scheiben ca. 12 bis 15 Scheiben
Wieviel Milch für die Mohnfüllung gebraucht wird, ist nach Packung unterschiedlich, aber in der Gebrauchsanweisung vermerkt.