Einfacher und schneller Zwetschgen Pflaumenkuchen
Mit nur wenigen Zutaten ist dieser Pflaumenkuchen in kurzer Zeit gebacken. Pflaumenkuchen nach "hausmacher Art" gehören zu den beliebtesten Obstkuchen schon seit sehr vielen Jahren. Der Grundteig, ein einfacher Quark-Ölteig ist schnell zubereitet und bereitet auch Anfängern keine Probleme. Zwetschgenkuchen passt perfekt in den Spätsommer.
Servings: 20 Stücke
Ingredients
Grundteig
- 475 gr Mehl (Typ 405) Typ 405
- 125 gr Zucker
- 250 gr Speisequark
- 70 ml neutrales Öl (pflanzlich) z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 80 ml Vollmilch 3,5%
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
Belag
- 1500 gr Zwetschgen Backpflaume
- 1 Päckchen Vanillinzucker (zusätzlich Zucker nach belieben zum Süßen)
Instructions
- Pflaumen waschen, der Länge nach aufschneiden, entsteinen und zur Seite stellen.
- Öl und Milch in eine große Rührschüssel geben. Danach Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillinzucker zugeben.
- Zum Schluss Speisequark dazugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Backblech entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig auf das Backblech geben und ca. 1 cm dick ausrollen.
- Die vorbereiteten Pflaumen nun auf dem Teig in Reihen etwas schräg aufstellen.
- Nun das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und den Kuchen für 40 bis 45 Minuten backen lassen.
- Den Pflaumenkuchen aus dem Backofen nehmen und je nach Geschmack mit Zucker und Vanillinzucker süßen und servieren.