• Für den Hefeteig, die Milch und die Butter oder Margarine handwarm erwärmen und in eine große Rührschüssel geben
  80 g Butter, 200 ml Vollmilch 3,5%
• Anschließend die Eier, das Mehl, den Zucker, das Salz und zum Schluss die Trockenhefe zugeben.  (Bei der Nutzung von frischer Hefe krümele ich diese immer bereits in die Milch und gebe zum Schluss die Eier hinzu, so verbindet sich die Hefe besser mit der Milch.)

  Die Zutaten mit den Knethaken des Mixers sehr gut vermengen, so dass ein schöner glatter Teig entsteht. 

  Anschließend den Teig abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  500 g Mehl (Typ 405), 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Stück Ei, 1 Päckchen Trockenhefe
• In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen, leicht abtrocknen und zur Seite stellen.
  300 g frische Blaubeeren
• Die Butter oder Margarine für die Füllung erwärmen, so dass sie flüssig ist und sich gut auf der Teigplatte verteilen lässt.

  Außerdem schon einmal ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
  50 g Butter
• Den Backofen auf 50 Grad vorheizen.
• Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben und mit den Händen oder einer Teigrolle auf eine Größe von ca. 25 cm mal 40 cm ausbreiten.
• Nun die flüssige Butter oder Margarine gleichmäßig darauf verstreichen. Danach die Blaubeeren und den Zucker darüber verteilen.
  50 g Butter, 40 g Zucker, 300 g frische Blaubeeren
• Jetzt vorsichtig den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Immer etwas Abstand zwischen den Schnecken lassen, da sich diese beim Backen noch vergrößern.
• Das Backblech nun in den vorgeheizten Backofen schieben und die Schnecken nochmals gehen lassen.
• Nach ca. 15 Minuten den Backofen auf 180 Grad hochschalten und die Schnecken für ca. 25 Minuten zu Ende backen lassen.

Für die Dekorationen

• Für die Dekoration den Puderzucker mit der Milch oder dem Wasser glatt rühren, aber so, dass er noch sehr zähflüssig ist.

  Nun die Schnecken entweder mit einem Kuchenpinsel bestreichen oder den Guss in eine Gefriertüte füllen, eine kleine Ecke abschneiden und den Guss über die Schnecken spritzen.
  100 g Puderzucker, 2 TL Vollmilch 3,5%