Brote selber backen - ganz einfach
Der Trend sein Brot selber zu backen ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Dieses Mischbrot ist ganz einfach zu backen und schmeckt einfach sehr gut.
Servings: 1 Laib
Equipment
- 1 Küchenmaschine
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 2 Gärkörbchen
- 1 Pizzastein
- 1 Backrost Backblech
Ingredients
- 400 g Roggenmehl
- 400 g Weizenmehl (Typ 550) Typ 550
- 500 ml Wasser
- 50 ml Pflanzenöl
- 1/2 TL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe oder 2 Würfel frische Hefe
Instructions
- Das Wasser handwarm erwärmen und in eine große Rührschüssel geben.500 ml Wasser
- Pflanzenöl, Mehl, Salz und die Hefe dazugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.400 g Roggenmehl, 400 g Weizenmehl (Typ 550), 50 ml Pflanzenöl, 1/2 TL Salz, 2 Päckchen Trockenhefe
- Gärkörbchen gut einmehlen und je die Hälfte des Teigs in ein Körbchen geben.
- Den Teig abdecken und gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Pizzastein auzfheizen.Mein Pizzastein ist nicht sehr dick, er braucht zum Aufheizen ca. 45 Minuten.
- Das aufgegangene Brot vorsichtig aus dem Gärkörbchen nehmen und auf dem Pizzastein für ca. 45 Minuten bei 200 Grad backen lassen.
- Nach der Backzeit mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob das Brot gut durchgebacken ist.
- Wer keine Gärkörbchen und einen Pizzastein hat, formt aus dem Teig zwei Brote und backt sie ganz normal auf dem Backblech.
Notes
Gärkörbchen und Pizzastein ist kein "muss". Man kann den Teig auch ganz normal in der Schüssel gehen lassen, dauert nur etwas länger!