Wenn du nach einem einfachen Blechkuchen suchst, der schnell zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt, dann bist du hier genau richtig! Mein Rezept für Blechkuchen mit Mandeln ist ein echter Klassiker, der in kürzester Zeit auf dem Tisch steht und sowohl Anfängern als auch erfahrenen Hobbybäckern ein Lächeln ins Gesicht zaubert. In diesem ausführlichen Blogpost zeige ich dir, wie du diesen köstlichen einfachen Blechkuchen mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand backen kannst. Außerdem erkläre ich dir, warum dieser Blechkuchen mit Mandeln immer eine gute Wahl ist – sei es für spontane Gäste, einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder eine Feier mit der ganzen Familie.
Warum ein einfacher Blechkuchen mit Mandeln immer eine gute Idee ist
Ein einfacher Blechkuchen wie dieser hat viele Vorteile, die ihn zu einem unverzichtbaren Rezept in jeder Küche machen. Hier sind einige Gründe, warum mein Blechkuchen mit Mandeln immer wieder begeistert:
1. Schnelle Zubereitung
Dieser Blechkuchen mit Mandeln ist in weniger als einer Stunde fertig – inklusive Backzeit! Das macht ihn ideal für Situationen, in denen du wenig Zeit hast, aber dennoch etwas Selbstgemachtes servieren möchtest. Der Teig ist ein simpler Rührteig, der ohne großen Aufwand zusammengerührt wird, und der Mandelbelag ist in wenigen Minuten vorbereitet.
2. Wenige Zutaten
Für diesen einfachen Blechkuchen brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast: Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker, Butter und Mandeln. Keine exotischen oder schwer zu findenden Zutaten – das macht das Rezept besonders praktisch und budgetfreundlich.
3. Vielseitigkeit
Dieser Blechkuchen mit Mandeln ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn pur genießen oder mit Obst wie Pfirsichen, Kirschen oder Äpfeln ergänzen. Auch eine Schicht Apfelmus oder ein Hauch Zimt kann dem Kuchen eine individuelle Note verleihen. Damit ist er perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass.
4. Garantiertes Gelingen
Selbst wenn du noch nie einen Kuchen gebacken hast, wird dieser einfache Blechkuchen dir gelingen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Zutaten sind so aufeinander abgestimmt, dass der Kuchen immer saftig, fluffig und lecker wird. Das macht ihn ideal für Backanfänger.
5. Perfekt für viele Gäste
Ein Blechkuchen mit Mandeln ist ideal, wenn du viele Personen bewirten möchtest. Ob Kindergeburtstag, Familienfeier oder ein gemütliches Kaffeekränzchen – mit einem Blech hast du genug Kuchen für alle, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
6. Lange Haltbarkeit
Falls etwas übrig bleibt (was selten vorkommt!), schmeckt dieser einfache Blechkuchen auch Tage später noch hervorragend. Du kannst ihn sogar einfrieren und bei Bedarf auftauen – so hast du immer einen leckeren Kuchenvorrat parat.
Zutaten für den einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, hier die Zutatenliste für einen Blechkuchen mit Mandeln in der Größe von etwa 25 cm x 35 cm:
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 170 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Milch
- 100 g Butter (oder Margarine), weich
Für den Mandelbelag:
- 100 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Zucker
- 200 g Mandeln (gehobelt oder gestiftet)
- 50 ml Sahne (optional, für extra Saftigkeit)
Optional:
- Obst (z. B. Kirschen, Pfirsiche oder Apfelstücke)
- Puderzucker zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So backst du den einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Hier kommt die detaillierte Anleitung, wie du diesen einfachen Blechkuchen mit Mandeln zubereitest. Folge einfach diesen Schritten, und dein Kuchen wird perfekt!
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So ist er bereit, sobald der Teig und der Belag fertig sind.
Schritt 2: Mandelbelag vorbereiten
Beginne mit dem Belag, damit er etwas abkühlen kann, während du den Teig zubereitest.
- Erhitze die Butter (oder Margarine) in einer Pfanne oder einem kleinen Topf, bis sie geschmolzen ist.
- Gib den Zucker hinzu und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Optional: Füge 50 ml Sahne hinzu, um den Belag extra saftig zu machen.
- Rühre die Mandeln unter und lasse die Masse kurz köcheln, bis sie leicht karamellisiert.
- Nimm die Pfanne vom Herd und stelle den Belag beiseite.
Schritt 3: Teig zubereiten
Jetzt geht’s an den Rührteig – die Basis für diesen einfachen Blechkuchen:
- Gib die weiche Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlage beides mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre sie gut mit der Butter-Zucker-Mischung.
- Mische das Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung und rühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 4: Teig auf das Blech geben
- Fette ein Backblech (ca. 25 cm x 35 cm) leicht ein oder lege es mit Backpapier aus.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech. Ein Teigschaber hilft dir, die Oberfläche glatt zu streichen.
Schritt 5: Belag auftragen
- Verteile den vorbereiteten Mandelbelag gleichmäßig auf dem Teig. Achte darauf, dass die Mandeln gut verteilt sind, damit jeder Bissen knusprig wird.
- Optional: Wenn du Obst verwenden möchtest, kannst du jetzt z. B. Kirschen oder Pfirsichstücke zwischen Teig und Mandelbelag verteilen.
Schritt 6: Backen
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
- Backe den Blechkuchen mit Mandeln für etwa 20–25 Minuten, bis die Mandeln goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist. Du kannst mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig fertig ist – bleibt nichts kleben, ist der Kuchen ready!
- Lass den Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen.
Schritt 7: Servieren
Schneide den einfachen Blechkuchen in Stücke und serviere ihn lauwarm oder vollständig abgekühlt. Optional kannst du ihn mit etwas Puderzucker bestreuen, um ihm eine extra süße Note zu verleihen.
Tipps für den perfekten einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Damit dein Blechkuchen mit Mandeln garantiert gelingt, hier einige hilfreiche Tipps:
Tipp 1: Die richtige Konsistenz des Teigs
Der Rührteig sollte glatt und cremig sein, aber nicht zu flüssig. Wenn er zu dick erscheint, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen – aber nur löffelweise, damit er nicht zu dünn wird.
Tipp 2: Mandeln gleichmäßig verteilen
Achte darauf, dass die Mandeln gleichmäßig über den Teig verteilt sind. So wird der Kuchen nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ausgewogen.
Tipp 3: Variationsmöglichkeiten
Experimentiere mit verschiedenen Belägen! Neben Mandeln kannst du auch gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder eine Mischung aus Nüssen verwenden. Obst wie Äpfel, Birnen oder Beeren macht den Kuchen fruchtiger und saftiger.
Tipp 4: Aufbewahrung
Bewahre den einfachen Blechkuchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf – so bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Alternativ kannst du ihn einfrieren: Schneide ihn in Stücke, verpacke sie in Gefrierbeutel und taut sie bei Bedarf langsam im Kühlschrank auf.
Tipp 5: Für Extra-Knusprigkeit
Wenn du die Mandeln besonders knusprig möchtest, kannst du sie vor dem Verteilen auf dem Teig kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das intensiviert den Geschmack und gibt dem Belag eine tolle Textur.
Warum dieser einfache Blechkuchen mit Mandeln so beliebt ist
Dieser Blechkuchen mit Mandeln ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Hier sind einige Gründe, warum er bei meinen Gästen immer so gut ankommt:
Der Geschmack
Die Kombination aus dem fluffigen Rührteig und dem süßen, leicht karamellisierten Mandelbelag ist einfach unschlagbar. Die Mandeln bringen eine angenehme Knusprigkeit, während der Teig saftig und weich bleibt.
Die Optik
Ein goldbraun gebackener Blechkuchen mit Mandeln sieht einfach appetitlich aus. Die glänzenden Mandeln auf der Oberfläche machen ihn zu einem Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Die Vielseitigkeit
Ob pur, mit Obst oder mit einem Klecks Sahne serviert – dieser einfache Blechkuchen passt zu jedem Anlass und lässt sich nach Belieben anpassen.
Der Wohlfühlfaktor
Selbstgebackener Kuchen hat etwas Besonderes. Er vermittelt Wärme, Geborgenheit und zeigt deinen Gästen, dass du dir Mühe gegeben hast – auch wenn die Zubereitung kinderleicht ist.
Variationsideen für den einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Wenn du den Blechkuchen mit Mandeln noch abwechslungsreicher gestalten möchtest, hier einige kreative Ideen:
Blechkuchen mit Mandeln und Obst
Füge eine Schicht Obst zwischen Teig und Mandelbelag hinzu. Besonders lecker sind:
- Kirschen: Für einen fruchtig-säuerlichen Kontrast.
- Pfirsiche: Für eine süße, saftige Note.
- Äpfel: In dünnen Scheiben geschnitten und mit etwas Zimt bestreut.
Schokoladen-Mandel-Blechkuchen
Streue vor dem Backen Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade über den Teig. Die Kombination aus Schokolade und Mandeln ist ein Traum für Schokoliebhaber.
Zimt-Mandel-Blechkuchen
Mische etwas Zimt in den Teig oder streue eine Mischung aus Zimt und Zucker über den Mandelbelag. Das gibt dem Kuchen eine herbstliche Note.
Veganer Blechkuchen mit Mandeln
Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine, die Eier durch Apfelmus oder Sojajoghurt und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch. So wird der einfache Blechkuchen auch für Veganer zugänglich.
Häufig gestellte Fragen zum einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Kann ich den Blechkuchen auch ohne Mandeln backen?
Ja, du kannst die Mandeln weglassen oder durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Alternativ kannst du den Kuchen pur backen und mit Puderzucker bestreuen.
Wie lange hält sich der Blechkuchen?
In einer luftdichten Dose bleibt der Blechkuchen mit Mandeln bis zu 3 Tage frisch. Im Gefrierschrank hält er sich mehrere Wochen – einfach in Stücke schneiden und bei Bedarf auftauen.
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Backe ihn jedoch innerhalb von 24 Stunden, damit das Backpulver seine Wirkung nicht verliert.
Warum ist mein Blechkuchen nicht aufgegangen?
Das kann daran liegen, dass das Backpulver abgelaufen ist oder der Teig zu lange gestanden hat, bevor er gebacken wurde. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden und den Teig direkt nach der Zubereitung zu backen.
Fazit: Der einfache Blechkuchen mit Mandeln – vielleicht dein neues Lieblingsrezept
Mein Rezept für den einfachen Blechkuchen mit Mandeln ist der perfekte Beweis, dass leckeres Backen nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten, minimalem Aufwand und einem garantierten Gelingen ist dieser Kuchen ein echter Allrounder. Ob für spontane Gäste, einen gemütlichen Nachmittag oder eine große Feier – dieser Blechkuchen mit Mandeln macht immer eine gute Figur.
Probiere das Rezept aus und lass dich von der Kombination aus fluffigem Teig und knusprigem Mandelbelag überzeugen. Ich bin sicher, dass dieser einfache Blechkuchen bald auch in deiner Küche ein Dauerbrenner wird. Viel Spaß beim Backen – und guten Appetit!
Dieser Blechkuchen mit Mandeln bringt auch jedem Anfänger ein Erfolgserlebnis. In diesem Sinne probiert ihn aus. Weitere Anfängerrezepte findet ihr sonst auch auf MyGermanBakery, wo auch ich schon einige Inspirationen gefunden habe.
Rezept für einfachen Blechkuchen mit Mandeln
Einfacher Blechkuchen mit Mandeln – ganz schnell gebacken
Ingredients
Für den Grundteig
- 400 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 170 g Zucker
- 150 ml neutrales Öl (pflanzlich) z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 150 ml Orangenlimonade alternativ 50ml Orangensaft und 100ml Wasser
- 2 Stück Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Für den Belag
- 125 g Butter alternativ Margarine
- 200 g Mandelblättchen
- 125 g Zucker
Instructions
Den Belag zubereiten
- Für den Belag eine große Pfanne auf den Ofen stellen und die Butter oder Margarine schmelzen lassen.
- Den Zucker mit in die Pfanne geben und gut mit der flüssigen Butter verrühren.
- Zum Schluss die Mandeln gut mit der Butter-, Zuckermasse verrühren und zur Seite stellen, dass die Masse leicht auskühlen kann.
Den Grundteig herstellen
- Alle Zutaten für den Grundteig in eine Rührschüssel geben und mit den Mixhaken des Mixers zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Anschließend die vorbereiteten Mandeln gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen für ca. 20 bis 25 Minuten backen lassen.
- Kuchen auskühlen lassen und servieren.
Es ist wirklich bei uns im Familienkreis immer wieder ein beliebtes Rezept, welches man auch bei einem spontanen Besuch noch backen und nach kurzer Zeit genießen kann. Ein neuer Favorit bei uns (gerade bei den Kindern) sind die neuen Schokoladenmuffins, die genauso schnell zubereitet sind und besonders lecker sind. Probiert gerne meine weiteren einfachen Rezepte aus.
